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    分析蛋白胨的主要功能

    发布时间: 2019-08-08  点击次数: 1374次
       蛋白胨是有机化合物。蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。它可以作为微生物培养基的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大,可以用来治疗消化道疾病;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各种蛋白胨,一般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)、植物蛋白(豆类)、微生物蛋白(酵母)等三种。能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。
      蛋白胨对提高人体的营养吸收和动物的生长性能机制,已成为各国专家的研究热点,据Siemensma等(1993)和Bronk等(1993)得出胨类营养价值高于游离氨基酸和完整蛋白质的几个结论:
      (1)与运转游离氨基酸相比,机体运转胨通过肠壁的速度更快;
      (2)胨类的渗透压比游离氨基酸低,因此可以提高胨的吸收率,减少渗透问题;
      (3)在许多情况下,胨的抗原性药比原型蛋白质抗原性低;
      (4)蛋白胨还具有良好的感观和味觉效应。
      本公司生产的蛋白胨是以非转基因大豆为原料,用复合酶水解而成,90%分子量≤3000D。
      蛋白胨的主要功能:
      (1)抗疲劳:抑制“负氮平衡”的负作用,增强机红蛋白的合成,快速恢复体力;
      (2)提高机体免疫力:有效促进人体蛋白质的吸收及各种氨基酸的平衡;
      (3)调节血压:抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性
      (4)降低血脂:能加速胆固醇的排泄,降低胆固醇吸收;
      (5)促进矿物质吸收:与金属离子结合;
      (6)减肥:加强脂肪运动,加快脂肪代谢;
      (7)美容:保湿,提供胨、肽营养。
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