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酸水解酪蛋白是如何进行储存的呢？

发布时间： 2023-11-24　　点击次数： 373次

　　酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。氨基酸是合成蛋白质的基础，是人、动植物、微生物基本的营养成分之一。人和微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸，但需要胃酸和酶的水解，当蛋白质被盐酸水解成氨基酸组分时药用级可作为能量合剂直接供给人们补充能量，试剂级可用作微生物的培养基。
　　以优质的酪蛋白为原料，用强酸深度水解、脱色、脱盐、浓缩、喷雾干燥而成的白色或淡黄色粉状物。性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。酸水解酪蛋白可用作微生物的培养基。其性状白色或浅黄粉末、易溶于水、极易潮解、具有酱香味。酪蛋白水解后（水解酪素），富含21种氨基酸，氨基酸种类齐全。因此常用于制备培养基。
　　酸水解酪蛋白的储存方法和技巧：
　　1、低温储存：
　　酪蛋白应该在低温下储存，通常在-20°C或更低的温度下。低温可以减缓酪蛋白的降解速度，延长其稳定性。
　　2、干燥储存：
　　酪蛋白应该储存在干燥的环境中，以防止水分引起蛋白质的降解。可以使用密封的容器或真空密封袋来保持干燥。
　　3、pH控制：
　　酪蛋白容易在酸性条件下发生水解，因此在储存过程中需要控制pH值。将酪蛋白溶液调整到中性或碱性条件下，可以减少酪蛋白的水解。
　　4、避光储存：
　　酪蛋白应该避免暴露在光线下，特别是紫外线。光线可以引起酪蛋白的氧化和降解，因此应该选择不透光的容器或使用遮光材料进行储存。
　　5、防止污染：
　　在储存酪蛋白时，应注意避免污染。使用干净的容器和工具，并避免与其他物质接触，以防止杂质的引入。
　　6、分装储存：
　　如果需要多次使用酪蛋白，建议将其分装成小份，避免频繁解冻和冷冻，以减少酪蛋白的暴露时间和降解风险。
　　7、定期检查：
　　定期检查储存的酪蛋白样品，观察其外观和性质的变化。如果发现异常，如颜色变化、沉淀物或异味等，可能表明酪蛋白已经发生降解，应该及时处理或更换新的样品。

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