大豆蛋白胨是采用优质大豆经过脱脂后再经消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种浅黄色至类白色的干燥粉末。易溶于水,水溶液呈淡黄色。是生物制药发酵及各种培养基制备的基础原材料。在当中它起的主要作用是补充细菌生长的氮源和提供细菌生长的碳水化合物。被推荐用于培养挑剔的微生物。
1、微生物培养
氮源和碳源补充:在微生物培养基中,作为重要的氮源和碳源,能够促进微生物的生长和繁殖。其丰富的营养成分,特别是维生素B1的含量较高,适用于包括真菌在内的极广泛的细菌生长。
混合使用效果更佳:虽然大豆蛋白胨可以单独使用,但与其它类型的蛋白源(如牛肉膏、蛋白胨、酪蛋白胨)混合使用效果会更好,能够满足不同微生物的营养需求。
特定细菌的培养:对于一些营养要求严格的细菌,如奈瑟氏菌属、布氏菌属、梭状芽胞菌属等,大豆蛋白胨中的丰富碳水化合物能够提供更好的生长环境。
2、食品加工
高蛋白食品的生产:在食品工业中,可作为植物蛋白的主要来源,用于生产高蛋白食品,如植物肉、蛋白棒、营养饮料等。
改善产品营养价值:含有丰富的氨基酸和多肽类物质,能够提高食品的营养价值,满足消费者对健康食品的需求。
3、饲料工业
蛋白质添加剂:在饲料工业中,可用作蛋白质添加剂,为畜禽、水产等动物提供必需的氨基酸和营养。
提高饲料转化率:的添加可以提高饲料的转化率,促进动物的生长和发育,提高养殖效益。
4、医药领域
生物制药发酵:在生物制药领域,是发酵工业中常用的培养基组分之一,可用于生产抗生素、酶制剂、氨基酸等产品。
基因工程应用:在基因工程中,也可以作为培养基的一部分,为细胞培养、疫苗生产等提供营养支持。
5、生物技术领域
微生物培养基的配制:作为微生物培养基的主要成分之一,能够提供微生物生长所需的各种营养物质。
天然增稠剂和乳化剂:在生物技术领域中,还可以作为天然增稠剂和乳化剂,用于化妆品、护肤品等产品的生产。
6、储存条件
避光干燥处储存:应贮存于避光、干燥处,用后立即旋紧瓶盖,以保持其质量和稳定性。
保质期:在适宜的储存条件下,大豆蛋白胨的保质期一般为三年。